【ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

【グルメソムリエさん・ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

 

 

こんにちは! 「今日も匍匐前進」管理人&食品化学技術者のスガタです。

 

 

こちらのページでは、「世界各地の珍しいグルメ食肉の通販・グルメソムリエ」さんお取り扱いの「ハモンセラーノ[スモーク]30ヶ月熟成生ハムスライス80g」を口コミ情報も交えてご紹介をします。

 

お値段は、1パック 80g(3~4枚入)でお手頃価格の1,090円(税別)です。

 

食べたときの感想も掲載しましたので、ご参考にしてください。

 

 

こちらの記事が、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

 

 

【ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

◇見た目は普通のハモンセラーノと変わらないハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハム◇

 

 

おすすめの理由は( ^ω^)・・・。

 

私はこのスモークされた「ハモンセラーノ30ヶ月熟成生ハム」を「グルメソムリエ」さんの公式ページで初めて知りました。

 

というのも、、、

 

「グルメソムリエ」さんの公式ページの「スペイン生ハムギフトセット」ハモンイベリコ・ハモンセラーノ・ハモンデトレベレスの3種類、5,000円(税別)で、こちらの商品を見かけたからです。

 

関連記事: 【スペイン生ハムギフトセットのご紹介】今日も匍匐前進

 

そこで私は早速、こちらの商品を通販で注文してみました。(^^ゞ

 

もちろん、単品でも購入できます。(^^ゞ

 

【ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

◇スペイン・カスティーリャ・レオン州・ブルゴスの高原のカサルバ社の生ハム包装◇

 

初めて食べたハモンセラーノスモーク30ヶ月熟成生ハムは、、、

 

マイルドな食感の生ハムにほのかなスモーク風味が加わって、これは絶品!! 酒の肴にもってこいです!!

 

サラダなどでもハモンイベリコとは違った、ドレッシングやマヨネーズの風味に負けない存在感があります!!

 

ですから、このスモークされた生ハムは皆さんに一度は味わって頂きたいおすすめ品です( ^ω^)・・・。

 

こちらの商品は、スペインで最も寒冷地のひとつであるブルゴスの高原のカサルバ社の長期熟成生ハムです。

 

「グルメソムリエ」さんのご説明でのその大きな特徴は、、、

 

①スペインでハモンセラーノの理想の豚肉…ランドレース(白豚)とラージホワイトとかけあわせて生まれた雌豚を、デュロックの雄豚とかけあわせてできた13ヶ月肥育の「テルエル豚」と同じ血統の豚肉を限定使用。

 

※「テルエル豚」は、ハモン・デ・テルエルと呼ばれ、そのモモ肉は皮付きで塩漬、熟成・乾燥する最高級のハモンセラーノです。
※カサルバ社では、12ヶ月肥育の豚のハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)を使用している。

 

②カンポ(放し飼いの豚)にこだわっているので、筋間脂肪のサシの入りが良く、しっとりとした柔らかさがある。

 

③30ヶ月の長期熟成…高原の気候を活かしたボデガ(熟成庫)で低温、ゆっくり、じっくり熟成するので薄塩で長期熟成ができる。

 

④カサルバ社独自の製法…生ハムの仕上がりの1年前にスモークをかけ、後の1年をかけて余分な煙臭さを飛ばしているので、残ったほのかなスモークの香りはセラーノのわずかなクセをマスキングしています。

 

このような特徴から、ハモンイベリコや他のハモンセラーノとは一味違った風味と食感を楽しめる生ハムです( ^ω^)・・・。

 

※日本の原材料表示では、「燻製」は表示する必要はありません。

 

フランスの二ツ星以上のレストランで使用されている高級ハモンセラーノだとか。。。

 

【ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

◇このハモンセラーノには発色剤が使われています。◇

 

※発色剤を使用した生ハムです。
※日本の食品衛生法の食肉製品の成分規格で、亜硝酸根(イオン)として「製品1kg中に0.070gを超えて含有するものであってはならない。」とされています。
※当然のことながら、日本の法律をクリアしないと輸入できません。
※一方、発色剤として使われる亜硝酸塩にはボツリヌス菌という強力な食中毒菌などの殺菌作用があります。

 

産地: スペイン カスティーリャ・レオン州 ブルゴス

 

原材料: ハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)・塩・亜硝酸ナトリウム(発色剤)・硝酸カリウム(発色剤)

 

賞味期限: 加工日より1年

 

規格: 1パック 80g(3~4枚入)

 

食べてみた感想( ^ω^)・・・。

 

 

最初の方でも書きましたが、、、

 

私は、ハモンセラーノスモーク30ヶ月熟成生ハムは初めて食べました。

 

【ハモンセラーノ・スモーク30ヶ月熟成生ハムのレビュー】今日も匍匐前進

◇美しい色合いです( ^ω^)・・・。◇

 

マイルドな食感の生ハムにほのかなスモーク風味が加わって、これは絶品!! 酒の肴にもってこいです!!

 

私的には、香りの強いブランデーとかウイスキーのストレートやテキーラでチビリチビリとやるのにいい肴になります。

 

細かく刻んでサラダなどのトッピングにしても、ドレッシングやマヨネーズの風味に負けない存在感があります!!

 

例えば、日本のロースハムなんかでも、用途によってはスモークを強くしたり、味を濃くしてマヨネーズの味に負けない存在感を出す工夫します。

 

このハモンセラーノスモーク生ハムのスモークの香りについて、、、

 

日本のハムソーではサクラのスモークチップが主流、生ハムの冷燻(温度が低いスモーク)でもサクラのスモーク材が主流なのですが、ヨーロッパではブナやオークのような広葉樹が主流と聞いています。

 

スモークの香りの質が違うので違和感を感じる方も居るかもしれませんが、この香りに慣れるとそのおいしさが分かるようになると思います。

 

ですから、この生ハムは皆さんに一度は味わって頂きたいおすすめ品です!

 

☆まとめ☆彡

 

 

・お値段は、1パック 80g(3~4枚入)でお手頃価格の1,090円(税別)です。

 

・「グルメソムリエ」さんの公式ページで商品の詳しい説明が丁寧にされているので、安心感があります!

 

・スペインのカサルバ社の12ヶ月肥育の豚のハモン・デ・セルド・ブランコ(白豚のモモ肉)を使用している30ヶ月熟成のスモーク生ハムです。

 

・マイルドな食感の生ハムにほのかなスモーク風味が加わって、これは絶品!! 香りの強いお酒の肴に適しています。

 

・細かく刻んでサラダなどのトッピングにしても、ドレッシングやマヨネーズの風味に負けない存在感があります。

 

・特に、スモーク風味のお好きな方には、日本のスモーク風味とは違ったヨーロッパのスモーク風味が味わえます。

 

・是非、一度おためしになってみてください。

 

入手方法

 

 

商品種類が豊富なので、公式のTOPページから検索では「ハモンセラーノ スモーク」で関連商品が出てきます。

 

「ハモンセラーノ スモーク」には特選品もあります。

 

グルメソムリエさんのハモンセラーノ(スライス)公式ページ

 

 

スライス品の他にもミニ原木(骨なしブロック)や原木も販売されています。

 

商品の詳細や送料、会員登録、割引などについては公式ページでご確認ください。

 

・「グルメソムリエ」さんでは、毎月29日の前後の数日間が★肉の日感謝デー!合言葉は「グルメソムリエ29」で特典があります。

 

・現地メーカーや製法などについての情報は「グルメソムリエ」さん公式ページでご確認ください。すごく丁寧に説明されています。

 

・製法などについての動画もあります。

 

・「グルメソムリエ」さんには、様々な輸入肉製品があります。お好みの商品を探し出されるのも楽しいかと思います。

 

・様々な料理への利用方法の紹介もあります。

 

・スペイン産ワインやスペイン、イタリア産のチーズなどのお取り扱いもあります。

 

グルメソムリエさん・公式ページ