【特選グルメ・特選食品の情報サイト】今日も匍匐前進

 

こんにちは! 「今日も匍匐前進」管理人&食品化学技術者のスガタです。

 

 

こちらのページでは、「世界各地の珍しいグルメ食肉の通販・グルメソムリエ」さんお取り扱いの「ハモンセラーノ18ヶ月熟成生ハムスライス100g」を口コミ情報も交えてご紹介をします。

 

お値段は、1パック　100g （6枚前後）でお手頃価格の900円(税別))です。

 

食べたときの感想も掲載しましたので、ご参考にしてください。

 

 

こちらの記事が、少しでも皆様のお役に立てれば幸いです。

 

 

◇ハモンセラーノ18ヶ月熟成生ハムスライス◇

 

 

おすすめの理由は(^^)。

 

かつて私は、食品関連の仕事でスペイン産長期熟成生ハムの芸術品ともいうべき風味を調査したことがあって、その豊潤なおいしさを知りました。

 

原木からのスライス仕立てが一番おいしいのですが、私はお手頃なスライスパック品で楽しんでいます。

 

◇トレベスにあるフビレス社のハモンデトレベスと書かれたスライスパック◇

 

スライスパック品はお手頃価格価格なので、スペインのハモンセラーノやハモンイベリコとイタリアのプロシュート(プロシュット)を食べ比べたりするのにお勧めです。

 

ハモンイベリコとは違ったハモンイセラーノのクセがないマイルドな風味が何とも言えないおいしさです。

 

また、ハモンセラーノは食べやすいので沢山食べれます（笑）。

 

この「18ヶ月熟成生のハモンセラーノ生ハム」は、スーパーなどではたまにしか見かけない商品です。

 

スペインの生ハムの良さをよく知っていただくのに、一番適した長期熟成生ハムですので、皆さんにおすすめします。

 

 

スペイン・トレベスにあるフビレス社の伝統的こだわり製法の生ハム

 

スペインの生ハム生産で有名なトレベスにあるフビレス社の18ヶ月熟成のハモンセラーノです。

 

スペイン アルプハーラ地方トレベレスの生ハムはスペインでも最高レベルのハモンセラーノとして認知されています。

 

「グルメソムリエ」さんのご説明では、フビレス社はトレベレス生ハムの生産量の約30％を占めるメーカーだそうです。

 

このフレビス社で使う豚肉は、ヨーロッパで有数の飼育業者から数十頭に一頭の割合で厳選した物しか使わないようです。

 

また原料となるモモ肉の血抜きを機械で3回して、さらに手作業で確認しながら血抜きを徹底して行う、塩漬後に洗浄して磨きをかけるなど、その生ハム作りは徹底したこだわり製法です。

 

ですから、原木の外観や風味は非常に綺麗でピュアな味わいに仕上がっているそうです。

 

フレビス社は、「ハモン・デ・トレベレス」という銘柄のハモンセラーノを作っている会社だそうです。

 

◇JAMON TREVEZ と書いてあります。◇

 

また、この「ハモン・デ・トレベレス」はグルメソムリエグルメ(ミートワールド店主さん)がシェラネバダの奥地の熟成庫に出向き選別をしたものだそうです。

 

さらに、この製品のスライス真空パックは原木スライス直後のおいしさをできるだけ損なわないように工夫されたスライスになっているそうです。

 

また、生ハム1枚毎にシートが挟んであり生ハムが剥がしやすくなっています。

 

◇一枚ごとにビニールシートを挟んだ丁寧な包装◇

 

 

白豚のモモ肉と海塩だけで伝統的製法で作られたこちらのハモン・デ・トレベレス18ヶ月熟成の特徴は皮付きで塩漬された製品なので、塩味がマイルド(塩カドが緩和)です。

 

赤身肉を発色させる亜硝酸塩なんか一切使っていません!!

 

それなのに、この赤身部分は「薔薇色」です!!

 

◇発色剤を使っていないのにこのおいしそうな色!!◇

 

この「薔薇色」は、本当にすごいことなんですよ!

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆彡

 

こちらの私の記事にもその理由を書いています。

 

【おいしさを科学的に徹底解説・熟成生ハムのハモンセラーノ、ハモンイベリコ、プロシート・その１】今日も匍匐前進

 

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆彡

 

最大の特徴は、口の中で脂肪のとろける感じが心地よくしっとりまろやか。

 

味がしっかりしているのでおいしいです!!

 

ハモンイベリコと比べると、ハモンイセラーノはクセがない風味なので、ハモンセラーノは沢山食べれます（笑）。

 

スライスパック品はお手頃価格価格なので、スペインのハモンイベリコとイタリアのプロシュート(プロシュット)と食べ比べたりするのにお勧めです。

 

イタリアの18ヶ月熟成のプロシュートとは違った味わいがあります。

 

是非、「グルメソムリエ」さんの「ハモンセラーノ18ヶ月熟成生ハムスライス100g」を是非お試しください。

 

お値段は、1パック　100g （6枚前後）でお手頃価格の900円(税別))です。

 

・「グルメソムリエ」さんの公式ページで商品の詳しい説明が丁寧にされているので、安心感があります!

 

・フレビス社は、「ハモン・デ・トレベレス」という銘柄のハモンセラーノを作っている会社で、トレベレス生ハムの生産量の約30％を占めるメーカーです。

 

・また、フレビス社で使う豚肉はヨーロッパで有数の飼育業者から数十頭に一頭の割合で厳選した物しか使わない。

 

・非常に綺麗でピュアな味わいに仕上がっています。

 

・スライスパック品はお手頃価格価格なので、スペインのハモンセラーノやハモンイベリコとイタリアのプロシュート(プロシュット)を食べ比べたりするのにお勧め。

 

・ハモンイベリコと比べると、ハモンイセラーノはクセがない風味なので、ハモンセラーノは沢山食べれます。

 

・スペインの生ハムをよく知っていただくのに一番適した長期熟成生ハムですので、皆さんにおすすめします。

グルメソムリエさんのご紹介

 

・「グルメソムリエ」さんは株式会社グルメミートワールドの通販のお店です。

 

・商品を単に輸入販売される会社ではなく生ハム作りの現地メーカーの原料、製造方法などを徹底的に調査した上で、安心、安全な食品を直接輸入販売されています。

 

・これらの長期熟成生ハムは「グルメソムリエ」さんからお手ごろ価格でスライスされた「お試し品」、「ミニ原木(骨なしブロック)」、「原木」が通販で入手できます。

 

・始めての方は、先ずは「お試しセット」や各種の「スライス品」などで食べ比べてみると良いと思います。

 

 

商品種類が豊富なので、公式のTOPページから検索では「ハモンセラーノ　18ヶ月」で関連商品が出てきます。

 

18ヶ月熟成ハモンセラーノ 生ハムスライス100g

画像はグルメソムリエさんから掲載許可を頂いております。

 

 

スライス品の他にもミニ原木(骨なしブロック)や原木も販売されています。

 

商品の詳細や送料、会員登録、割引などについては公式ページでご確認ください。

 

 

 

グルメソムリエさん・楽天市場店

 

グルメソムリエさんの楽天市場店から注文できます。

 

 

 

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